“一个人住，该怎么做饭呢”，这个问题让我想起了一件陈年往事，到现在还是记忆犹新，但这件事情确实很有代表性，因为现在在外工作的年轻人太多了，并且这些年轻人很多都是一个人租房子住，就像我下面要说到的这位年轻人，也算得上是其中的一个代表了。

【资料图】

这个年轻人是我一个同事的亲戚，从老家过来打工，人长得很标致，过来后在一家单位做销售。他自己租了一个小房子，面积虽小，但是有厨房，本可以合理安排自己的一日三餐的。

但是他的生活轨迹是这样的，早晨出去吃早点，中午回来后外卖或者方便面，下午回来后外卖或者方便面，周而复始，天天都是这样，直到有一天感觉不舒服了，查完体之后感觉麻烦了，因为身体出现了各种问题，当时医生给他的结论就是，完全就是这种吃法造成的。

一，天天吃外卖和方便面，这绝对不是好事情

1，方便面绝非传说中的那么健康

中国人对于方便面的态度，从最开始的“奢侈品”、儿时的美食记忆，到后来普及之后被认为是“不健康食品”，再到现在所说的“健康食品”，着实经历了几个180的大转变。

但是要说它“健康”，无非就是说没什么危害罢了，“健康”是算不上的，这个就不多说了，现在注重养生的人，一般很少吃这些方便食品，即使吃了，很多人对于其中的料包之类的东西，还是很抵触的。

2，外卖这个东西，一定不能天天吃

首先，如果是那种不以实体店为主、单纯以外卖为主的饭店，因为很少有人去（有的就根本不接待食客，在偏僻处赁的房子），里面的卫生状况是超乎你的想象的。

而即使是正规的、上档次的饭店，里面菜品的做法和家常菜是完全不一样的，最突出的一点就是“火大油大”，关键是油太大了，如果你天天去饭店吃饭，或者是吃外卖，后面的情形，也就不多说了。

二，一个人住，到底该怎么做饭？

1，越是一个人住，越不能懒，经常做饭能让人更有活力

人在独处的时候，往往是孤独的，但重点是没有人去监督你，而人在这个时候往往会变懒，这是毋庸置疑的。那个年轻人就是这样，自己简单吃点，感觉很省事，剩下的时间就是追剧、打游戏，人整个状态都不好了。如果天天自己做两个小菜，调节一下自己的情绪，人就会变得非常有朝气。

2，要学会几道做法简单的经典菜品

上面说了，很多人独处的时候往往会变懒，与嫌做菜太麻烦有关系，这个时候的感觉就是，“一个人吃饱了，全家不挨饿”，人多的时候倒也无所谓，一个人感觉就是太麻烦。

这个时候，你可以学会几道做法简单的经典菜品，这样的菜其实还真不少。比如说清蒸鱼，就是一个代表。鱼买的时候就处理好了，回家后放锅里一蒸，热油一喷，淋点蒸鱼豉油，又好做、又好吃的菜就出来了，关键这道菜还是经典菜品，何乐而不为呢？这样的菜其实不少，自己可以去找一下。

3，每个星期重点、反复地做几道家常菜，以后就是你的拿手菜了

其实这一点很重要，我之前曾不止一次地告诉过身边的朋友，在学习厨艺上面，别管你是跟周围的大厨学，还是从网上学，那只是你看到的，要想学会、精通了，还得自己经常做。

就比如说最简单的一道家常菜，西红柿炒鸡蛋，有几个人能说自己做得很好吃？任何一道菜要想真正做好了，就像打“攻坚战”，要集中在某个时间段里，反复地去做。

比如说一个星期选好1-2道这样的家常菜，每做一次都能发现问题，下次再做的时候改正一下，一个星期下来，这道菜绝对会成为你的拿手菜，不信大家试试。做熟练了，以后就不会嫌麻烦了。做菜，学到的是知识，自己实践出来的是经验，而经验是最重要的。

4，学会凉拌菜的通用做法，让你感觉做菜更简单

其实做菜，在很多地方都是有相通之处的，就比如说凉拌菜。很多凉拌菜的做法其实很简单，比如说凉拌腐竹、凉拌黄瓜、凉拌金针菇等等，食材焯水或者泡发好就行，关键就是用到的凉拌汁。

关于凉拌汁里酱油、醋、白砂糖、鸡精等调味料的搭配，有很多配方，另外还有非常重要的辣椒红油，把这一块学会了，知道料汁怎么做，红油怎么做（红油一次做出来一瓶，用不了10分钟，很简单，能用很长时间），做出来一道凉拌菜太轻松了。哪怕食欲不振、不愿意做饭的时候，几分钟一道凉拌菜就出来了，是不是感觉特别棒。

5，时间长了，会做的菜多了，周末可以喊朋友来聚餐

上面也说了，平时不要刻意去学什么复杂的菜，自己喜欢吃什么，就做点什么，不要忘了，每一道菜都要集中在一个时间段去做、去改进，时间长了，很多菜就会自然而然地学会了，包括各种热菜和凉菜。

到了你会做很多菜的时候，周末就可以喊朋友过来聚餐，让准备要来的朋友，去分摊买菜（不要不好意思，因为你是大厨），让他们处理食材，你只需要亲自下厨，展现你的厨艺就行了，这其实是一件很幸福的事情。